Ingredienser
Ok, la oss snakke om ingrediensene. Jeg mener bestemt at du bør bruke det du har for hånden (og noen ganger betyr det en kjapp tur til butikken på hjørnet i pysjamasen). Her er hva du trenger for å bake denne deilige kaken:
2 kopper hvetemel (tro meg, ikke improviser med erstatninger her)
1 3/4 kopp sukker (søthet er viktig, men ikke overdriv)
3/4 kopp usøtet kakaopulver (jo mørkere, jo bedre)
2 ts bakepulver (det er som det hemmelige middelet for heving av kaker)
1 ts natron (ja, du trenger begge deler – ikke spør hvorfor, det er vitenskap)
1 ts salt (bare en klype for å balansere søtheten)
1 kopp kjernemelk (eller en melk- og eddikversjon hvis du har det travelt)
1/2 kopp vegetabilsk olje (for den fuktige teksturen du ikke kan slutte å spise)
2 store egg (de binder alt sammen som et deilig løfte)
2 ts vaniljeekstrakt (undervurder aldri kraften til vanilje)
1 kopp nybrygget varm kaffe (mokka-trollmannen)
Til sjokoladeromkremfyllet:
1 kopp kremfløte (jo tykkere, jo bedre)
1/2 kopp mørk rom (den gode greier – ikke spar)
1/4 kopp melis (akkurat nok til å søte det)
1 ts ren vaniljeekstrakt (vanilje vinner også her)
1/2 kopp usøtet kakaopulver (fordi mer sjokolade alltid er løsningen)
Instruksjoner
Følg ikke fortsettelsen på neste side
Nå til instruksjonene. Ta et dypt pust, løsne din indre konditor, og la oss sette i gang med bakingen:
Forvarm ovnen til 175 °C (det er 175 °C for mine metriske venner). Smør og dryss mel på to 23 cm kakeformer som om livet ditt avhenger av det.
I en stor bolle, visp sammen mel, sukker, kakaopulver, bakepulver, hevemiddel og salt.
Tilsett kjernemelk, vegetabilsk olje, egg og vanilje i melblandingen og rør til den er glatt (ingen klumper, takk).
Rør forsiktig inn den varme kaffen til den er godt blandet (den vil være tynn, men det er slik den skal være).
Fordel røren jevnt i de forberedte formene og stek i 35–40 minutter, eller til en tannpirker kommer ut ren (ikke la den sette seg fast).
Mens kakene avkjøles, lag romkremfyllet ved å piske kremfløte, rom, melis, vanilje og kakaopulver til det dannes stive topper (tenk skylignende topper).
Når kakene er avkjølt, smør et sjenerøst lag med sjokoladeromkrem på hver kake og stable dem. For et ekstra lag kan du dekke hele kaken med mer krem.
Sett kaken i kjøleskapet i minst en time før servering, slik at den stivner (jeg vet, ventingen er den vanskeligste delen).
Tips og triks
La oss snakke saklig. Gjennom årene har jeg lært noen triks som gjør denne kaken praktisk talt idiotsikker:
Når det gjelder kaffe, jo sterkere jo bedre. Det forsterker sjokoladesmaken, og ikke bekymre deg, den vil ikke smake som en kopp kaffe (jeg lærte det på den harde måten).
Hvis du ikke liker rom, kan du erstatte det med en likør du selv velger, eller til og med en smaksatt sirup hvis du holder den alkoholfri (en virkelig revolusjonerende ting!).
