Med begynnelsen av hvert nytt år er det noen konstanter: fyrverkeri, midnattskyss, å se ballen falle og hauger med grønnkål. Hva? Du gleder deg ikke til nyttårsdagen BARE for å kunne stable tallerkenen din med grønnsaker og spise det til du besvimer?? Greit, så jeg antar at det bare er meg. I sør har vi en tradisjon: Nyttårsdag = svinekjøtt, erter med svarte øyne og grønnkål. Ertene med svarte øyne skal representere flaks, og grønnkålen representerer penger til det nye året. Svinekjøttet representerer bare at svinekjøtt er smakfullt. Jeg gleder meg til dette måltidet hvert år, selv om det tar en million timer å lage, fordi det er fantastisk. Jeg lagde det ikke selv i fjor siden jeg var sengeliggende, men moren min lagde det til meg. Hurra for mødre!
Siden det har kommet til min oppmerksomhet at det er mange mennesker der ute som tror at de ikke liker grønnkål, tenkte jeg det ville være gøy å lære alle og enhver hvordan man lager fantastiske grønnsaker fra sørstatsregionen. Jeg lover, hvis du tror du ikke liker dem, har du rett og slett ikke spist dem tilberedt på RIKTIG måte. Mange restauranter her serverer dem, og vel, de er ikke så gode. Det er fordi de er for bitre – de vet ikke hemmeligheten: å fjerne stilken og forkoke dem. Pappa lager den beste grønnkålen på planeten, og han lærte meg hvordan jeg lager den, akkurat som moren hans lærte ham. Og de er kjempegode, folkens.
Grønnkål i sørstatsstil
