Denne drømmekaken med ananas og kokos er ren solskinn i dessertform – en saftig gul kake med lag av knust ananas, revet kokos og en skylignende pisket kremglasur. Den er lett, men likevel overdådig, søt, men ikke klissete, og full av øysmaker som transporterer deg til et strandparadis med hver bit.
Perfekt til bursdager, potlucks eller når som helst du ønsker en smak av tropene uten å forlate kjøkkenet.
Hvorfor du vil elske denne oppskriften
🌴
Tropisk smak i hvert lag – ananas + kokos = magi
🍰 Saftig, mør smule uten tørrhet
⏱️ 25 minutters forberedelse, deretter steking
💛 Én bolle + én mikser = enkel rengjøring
💸 Koster under $10 – gir sjenerøst til 12
Ingredienser du trenger
(To runde former på 23 cm eller 23×33 cm)
Til kaken:
fortsetter på neste side
Fortsett ikke på neste side
1 boks (440 g) gul kakeblanding
1 boks (500 g) knust ananas, uten avrenning
½ kopp (1 stang / 115 g) usaltet smør, smeltet
3 store egg
1 ts ren vaniljeekstrakt
1 kopp (80 g) søtet revet kokos
Til frostingen:
1 boks (225 g) pisket topping (som Cool Whip), tint
1 1,5 dl kremfløte, kald
1,5 dl melis
1,5 dl vaniljeekstrakt
Valgfritt: 1,5 dl ristet kokos til pynt
💡 Profftips:
IKKE hell av ananasen – saften holder kaken ekstra saftig.
Rist kokosen (175 °C) i 8 minutter for en dypere smak og sprøhet.
Avkjøl bollen og vispene før du pisker krem.
Trinnvise instruksjoner (saftig, luftig, idiotsikker)
1. Forberedelse og forvarming
Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og dryss mel på to 23 cm former (eller en 23×33 cm).
2. Lag røren
I en stor bolle blander du kakeblandingen, ananas uten avrenning, smeltet smør, egg og vanilje.
